Cuisine
et carte

b com brasserie vous propose une cuisine
de saison généreuse et saine, alliant tradition
et créativité. Franck Leclerc, Maître Cuisinier
de France, vous fera redécouvrir les grands
classiques de la brasserie dans un esprit
contemporain qui donne toute sa place
au goût et à la fraîcheur des produits.
3442.jpg 3284.jpg 3682_3401.jpg 3323.jpg 3344.jpg 3378.jpg 3383.jpg 3355.jpg 3435.jpg 3456.jpg 3368.jpg 3428.jpg 3488.jpg 3540_3682.jpg 3511.jpg 3478_3483.jpg image101.jpg cave.jpg

Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Plat VEGAN

SALADES FRAÎCHEUR

Salade à la Chair de Crabe et aux Agrumes 10,50 € 15,50 €
Salade César Façon “b com brasserie” 10,50 € 15,50 €
Salade au Chèvre Chaud 10,50 € 15,50 €
Salade aux Croquettes de Tome de Savoie Croustillantes 10,50 € 15,50 €

ENTRÉES

Caviar d'Aquitaine, pour une Dégustation en Solo ou en Duo Les 10g 25 €
  Les 30g 60 €
Lingot de Foie Gras de Canard Maison   19 €
Duo de Tartares : Thon au Soja et Saumon Gravelax 17 € 28 €
Carpaccio de Bœuf aux Copeaux de Parmesan 11 € 17 €
Croquettes de Tome de Savoie (10 pièces - à partager)   13 €
Fraîcheur de Tomates à la Mozzarella et Bresaola   15 €
Guacamole et Crevettes Marinées au Gingembre et Citron Vert   13 €
Gaspacho de Poivrons, Tartare de Tomates Fraîches, Truite Fumée   11 €

PLATS

Les poissons

Filets de Perches Frais façon Meunière, Salade Verte et Frites   29,50 €
Filet d'Omble Chevalier, Vierge de Tomates au Basilic   26 €
Cœur de Saumon Écossais “Label Rouge” Mariné au Soja   25 €
Filet de Bar à la Plancha   28 €

Les viandes

Les Tartares de Bœuf   26 €
100 % Filet de Bœuf Black Angus, 200 g Hachés au Couteau, Salade Verte et Frites
Le Classique : Jaune d’Œuf, Oignons, Cornichons et Câpres
Le César : Classique Poêlé Aller-Retour
“b com Burger”, Steak Haché Français, Beaufort AOC,
Frites (Pain Bio de la Grange)
  25 €
“Le Burger Filet”, Fines Tranches de Filet de Bœuf,
Beaufort AOC, Frites (Pain Bio de la Grange)
(Pour les Épicuriens, servi avec son Foie Gras Poêlé)


supp.

28 €
4 €
Onglet de Veau Rôti, Poivre aux Cinq Baies Concassées   29,50 €
Selle d’Agneau Rôtie Fondante et sa Ratatouille   32 €
Filet de Bœuf Français Planché aux Cristaux de Sel Fumé
(Pour les Épicuriens, Façon Rossini avec son Foie Gras Poêlé
ou Sauce aux Morilles)


supp.
34 €

6 €

Mais aussi
La Raviole Éclatée aux Morilles et Poulet   30 €
Petit Épeautre Cuit en Cocotte, Légumes Fondants au Citron Confit, Crémeux à l'Ail, Amandes Effilées et Torréfiées    25 €

FROMAGES

Assortiment de Fromages Affinés 9 €
Fromage Blanc en Faisselle et ses Coulis de Fruits 8 €

DESSERTS

Fabrication maison

Tarte Fondante au Chocolat Noir et sa Glace Vanille 9,50 €
Gaufre au Sucre Accompagnée de Chantilly et Chocolat Chaud 9,50 €
Soufflé Chaud au Grand Marnier* Accompagné de son Verre de Liqueur
(20 min. d’attente)
13€
Notre Baba au Rhum Traditionnel 11 €
Tiramisu Façon “b com brasserie” 9,50 €
Soupe de Fraises et son Île Flottante Caramélisée 9,50 €
Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges 9 €
Le Clafoutis de Saison 8 €


Les incontournables glacés (glaces artisanales)

Le Café Liégeois
(Café Froid, Glace Café, Glace Vanille, Chantilly)
9,50 €
La “b com Blanche”
(Glace Vanille, Chocolat Chaud, Meringue, Chantilly)
10 €
2 Boules Glacées 6 €
3 Boules Glacées 7 €
(Supplément Chantilly) 2 €


Cafés et thés gourmands

Autour du Chocolat 9,80 €
Autour du Fruit 9,80 €
La Coupe de Champagne Gourmande
(Coupe de Champagne et ses Mignardises)
17 €

FORMULES DU MIDI

Plat du jour 14,50 €
Entrée + Plat du jour 18,50 €
Plat du jour + Dessert 18,50 €
Entrée + Plat du jour + Dessert 21,50 €

Du lundi au vendredi uniquement et hors jours fériés

MENU P'tit b

Cœur de Saumon “Label Rouge” à la Plancha
ou
Véritable Steak Haché
ou
Filet de Poulet Fermier
Gaufre ou Glace - Sirop au choix
12 €

(-8 ans)

LA CAVE

Très belle cave à vin dont une sélection spéciale Vallée du Rhône.
Chaque jour, selection de vins au verre (Blanc, Rouge, Rosé, Moelleux).


*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Nous travaillons essentiellement des produits frais.
Nous remercions nos producteurs locaux assurant les arrivages quotidiens.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.