Cuisine
et carte

b com brasserie vous propose une cuisine
de saison généreuse et saine, alliant tradition
et créativité. Franck Leclerc, Maître Cuisinier
de France, vous fera redécouvrir les grands
classiques de la brasserie dans un esprit
contemporain qui donne toute sa place
au goût et à la fraîcheur des produits.
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Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Plat VEGAN

SALADES FRAÎCHEUR

Salade César Façon “b com brasserie” 11,50 € 16,50 €
Salade au Chèvre Chaud 11,50 € 16,50 €
Salade Niçoise   18,50 €
Salade à la Chair de Crabe et aux Agrumes 11,50 € 16,50 €

ENTRÉES

Caviar d'Aquitaine, pour une Dégustation en Solo ou en Duo Les 10g 25 €
  Les 30g 60 €
Tataki de Bœuf Mariné au Soja, Crème de Wasabi   18 €
Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison et son Chutney   19 €
Belle Tomate Cœur de Bœuf à la Mozzarelle et Basilic
(l'Atelier des Mozzarellas, Allonzier la Caille)
  15 €
 
Poulpe Mariné, Crevettes Bio et Légumes Croquants   18,50 €
Duo de Tartares : Thon au Soja et Saumon Gravelax 18 € 29 €
Croquettes de Tome de Savoie (10 pièces - à partager)   15 €

PLATS

Les poissons

Poulpe Grillé et Mozzarelle Burrata Farcie au Pesto
(l'Atelier des Mozzarellas, Allonzier la Caille)
  33 €
Fish and Chips (Cabillaud Frais), Salade Verte
et Frites Fraîches (Belmaraichier, Sciez)
  28,50 €
La Raviole Éclatée aux Gambas et Douces Épices   29 €
Filets de Perches Frais façon Meunière, Salade Verte et Frites Fraîches   29,50 €
Cœur de Saumon Écossais, Mariné au Soja   27 €
Filet de Bar à la Plancha   28,50 €

Les viandes

Noix d'Agneau Confite au Romarin, Cuisson Basse Température   30 €
Côte de Cochon du Cantal, Rôtie à la Sauge, Sauce Barbecue   29 €
Les Tartares de Bœuf   27 €
100 % Filet de Bœuf Français, 200 g Hachés au Couteau, Salade Verte et Frites Fraîches (Belmaraicher, Sciez)
Le Classique : Jaune d’Œuf, Oignons, Cornichons et Câpres
Le César : Classique Poêlé Aller-Retour
“b com Burger”, Steak Haché Français, Beaufort AOC,
Frites Fraîches (Pain Bio de la Grange, Neydens)
  25 €
“Le Burger Filet”, Fines Tranches de Filet de Bœuf,
Beaufort AOC, Frites Fraîches (Pain Bio de la Grange, Neydens)
(Pour les Épicuriens, servi avec son Foie Gras Poêlé)


supp.

29 €
5 €
Filet de Bœuf Français Planché à la Fleur de Sel
(Pour les Épicuriens, Façon Rossini avec son Foie Gras Poêlé
ou Sauce aux Morilles)


supp.
35 €

8 €

Mais aussi notre plat Végétarien
Petit Épeautre Cuit en Cocotte, Légumes Fondants au Citron Confit, Crémeux à l'Ail, Amandes Effilées et Torréfiées .  25 €

FROMAGES

Assortiment de Fromages Affinés 9 €
Fromage Blanc en Faisselle et ses Coulis de Fruits 8 €

DESSERTS

Fabrication maison

Soupe de Fraises et son Île Flottante Caramélisée 10,50 €
Brochette d'Ananas Rôti, Caramel, Glace Coco 12 €
Fondant au Chocolat Noir et sa Glace Vanille 9,50 €
Gaufre au Sucre Accompagnée de Chantilly et Chocolat Chaud 9,50 €
Soufflé Chaud au Grand Marnier* Accompagné de son Verre de Liqueur
(20 min. d’attente)
13€
Profiteroles Façon “b com brasserie” 11 €


Les incontournables glacés (glaces artisanales)

La Fraise Melba
(Glace Vanille, Fraises, Coulis Fruits Rouges, Meringue, Chantilly)
11,50 €
Le Café Liégeois
(Café Froid, Glace Café, Glace Vanille, Chantilly)
9,50 €
La “b com Blanche”
(Glace Vanille, Chocolat Chaud, Meringue, Chantilly)
10 €
2 Boules Glacées 6 €
3 Boules Glacées 7 €
(Supplément Chantilly) 2 €


Cafés et thés gourmands

Autour du Chocolat 9,80 €
Autour du Fruit 9,80 €
La Coupe de Champagne Gourmande
(Coupe de Champagne, Café et ses Mignardises)
17 €

FORMULES DU MIDI

Plat du jour 14,90 €
Entrée + Plat du jour 18,90 €
Plat du jour + Dessert 18,90 €
Entrée + Plat du jour + Dessert 21,90 €

Du lundi au vendredi uniquement et hors jours fériés

MENU P'tit b

Cœur de Saumon “Label Rouge” à la Plancha
ou
Véritable Steak Haché
ou
Filet de Poulet Fermier
Gaufre ou Glace - Sirop au choix
12 €

(-8 ans)

LA CAVE

Très belle cave à vin dont une sélection spéciale Vallée du Rhône.
Chaque jour, selection de vins au verre (Blanc, Rouge, Rosé, Moelleux).


*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Nous travaillons essentiellement des produits frais.
Nous remercions nos producteurs locaux assurant les arrivages quotidiens.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.