Cuisine
et carte

b com brasserie vous propose une cuisine
de saison généreuse et saine, alliant tradition
et créativité. Franck Leclerc, Maître Cuisinier
de France, vous fera redécouvrir les grands
classiques de la brasserie dans un esprit
contemporain qui donne toute sa place
au goût et à la fraîcheur des produits.
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Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Plat VEGAN
Créé par Emilie de Cookin'Green

SALADES FRAÎCHEUR

Salade à la Chair de Crabe et aux Agrumes 10,50 € 15,50 €
Salade César Façon “b com brasserie” 10,50 € 15,50 €
Salade au Chèvre Chaud 10,50 € 15,50 €
Salade aux Croquettes de Tome de Savoie Croustillantes 10,50 € 15,50 €
La Green Salade (Pomme de Terre, Graines et Jeunes Pousses,
Pickles d'Oignons, Tartare d'Algues) 
 
15,50 €

ENTRÉES

Caviar d'Aquitaine, Pour une Dégustation en Solo ou en Duo Les 10gr. 25 €
  Les 30gr. 60 €
Foie Gras de Canard Maison Cuit en Terrine   18 €
Fraîcheur de Tomates à la Mozzarella Burratina,
Jambon Cru Italien (À partager)
  23 €
Croquettes de Tome de Savoie (10 pièces - À partager)   13 €
Carpaccio de Bœuf aux Copeaux de Parmesan 11 € 18 €
Tartare de Thon (Soja, Coriandre, Gingembre) 16 € 28 €

PLATS

Les poissons

Filets de Perches Frais façon Meunière, Salade Verte et Frites Fraîches   29 €
Cœur de Saumon Écossais “Label Rouge” Mariné au Soja   25 €
Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas à la Plancha   30 €
Filet de Bar à la Plancha   28 €
La Pâte de b com, Linguine aux Morilles   29 €
Petit Épeautre Cuit en Cocotte, Légumes Fondants au Citron Confit, Crémeux à l'Ail, Amandes Effilées et Torréfiées    24 €

Les viandes

Les Tartares de Bœuf   25,50 €
100 % Filet de Bœuf Black Angus, 200 g Hachés au Couteau, Salade Verte et Frites Fraîches
Le Classique : Jaune d’Œuf, Oignons, Cornichons et Câpres
Le César : Classique Poêlé Aller-Retour
“b com Burger”, Steak Haché Français, Beaufort AOC,
Frites Fraîches (Pain Bio de la Grange)
  24 €
“Le Burger Filet”, Fines Tranches de Filet de Bœuf,
Beaufort AOC, Frites Fraîches (Pain Bio de la Grange)
(Pour les Épicuriens, servi avec son Foie Gras Poêlé)


supp.

28 €
4 €
Travers de Porc-Rib's Confit et Caramélisé   25 €
Magret de Canard, Sauce au Foie Gras   29 €
Filet de Bœuf Français Planché aux Cristaux de Poivre de Sichuan
(Pour les Épicuriens, Façon Rossini avec son Foie Gras Poêlé
ou Sauce aux Morilles)


supp.
33 €

6 €

FROMAGES

Assortiment de Fromages Affinés 9 €
Fromage Blanc en Faisselle et ses Coulis de Fruits 8 €

DESSERTS

Fabrication maison

Fondant au Chocolat Noir et sa Glace Vanille 9,50 €
Gaufre au Sucre Accompagnée de Chantilly et Chocolat Chaud 9,50 €
Soufflé Chaud au Grand Marnier* (20 min. d’attente) 12 €
Profiteroles Façon “b com brasserie” 11 €
Soupe de Fraises sur son Nuage, Belle Madeleine à l'Orange 11 €
Carpaccio d’Ananas, Sorbet Passion 9 €
Crémeux au Chocolat Blanc, Crumble, Framboises Fraîches et son Sorbet  11 €


Les incontournables glacés (glaces artisanales)

Le Café Liégeois
(Café Froid, Glace Café, Glace Vanille, Chantilly)
9,50 €
La “b com Blanche”
(Glace Vanille, Chocolat Chaud, Meringue, Chantilly)
10 €
2 Boules Glacées 6 €
3 Boules Glacées 7 €
(Supplément Chantilly) 2 €


Cafés et thés gourmands

Autour du Chocolat 9,80 €
Autour du Fruit 9,80 €
La Coupe de Champagne Gourmande
(Coupe de Champagne et ses Mignardises)
17 €

FORMULES DU MIDI

Plat du jour 14,50 €
Entrée + Plat du jour 18,50 €
Plat du jour + Dessert 18,50 €
Entrée + Plat du jour + Dessert 21,50 €

Du lundi au vendredi uniquement et hors jours fériés

MENU P'tit b

Cœur de Saumon “Label Rouge” à la Plancha
ou
Véritable Steak Haché
ou
Filet de Poulet Fermier
Gaufre ou Glace - Sirop au choix
12 €

(-8 ans)

LA CAVE

Très belle cave à vin dont une sélection spéciale Vallée du Rhône.
Chaque jour, selection de vins au verre (Blanc, Rouge, Rosé, Moelleux).


*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.