Cuisine
et carte

b com brasserie vous propose une cuisine
de saison généreuse et saine, alliant tradition
et créativité. Franck Leclerc, Maître Cuisinier
de France, vous fera redécouvrir les grands
classiques de la brasserie dans un esprit
contemporain qui donne toute sa place
au goût et à la fraîcheur des produits.
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Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Plat VEGAN

SALADES FRAÎCHEUR

Salade César Façon “b com brasserie” 11,50 € 16,50 €
Salade au Chèvre Chaud 11,50 € 16,50 €
Salade, Saucisson de Lyon, Œuf Poché 11,50 € 16,50 €
Salade à la Chair de Crabe et aux Agrumes 11,50 € 16,50 €

ENTRÉES

Caviar d'Aquitaine, pour une Dégustation en Solo ou en Duo Les 10g 25 €
  Les 30g 60 €
Œufs Meurette façon Mère-Grand   13 €
Saucisson Brioché, Sauce Ravigote, Mesclun   14 €
Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison   19 €
Le Saumon "Bömlo" façon Gravelax et sa Garniture Nordique   18 €
Escargots de Haute-Savoie en Coquille, Beurre Persillé
(Domaine des Orchis, Poisy)
Les 6   11 €
  Les 12 19 €
Croquettes de Tomme de Savoie (10 pièces - à partager)   15 €

PLATS

Les poissons

Linguines au Homard   34 €
Brochette de Noix de Saint Jacques et Gambas   32 €
Filets de Perches Frais façon Meunière, Salade Verte et Frites Fraîches 29,50 €
Cœur de Saumon "Bömlo", Mariné au Soja   27 €
Filet de Bar à la Plancha   28,50 €

Les viandes

Suprême de Volaille Jaune Fermière aux Morilles   31 €
Noix d'Agneau Confite Façon Parmentier   27 €
Les Tartares de Bœuf   27 €
100 % Filet de Bœuf Français, 200 g Hachés au Couteau, Salade Verte et Frites Fraîches (Belmaraicher, Sciez)
Le Classique : Jaune d’Œuf, Oignons, Cornichons et Câpres
Le César : Classique Poêlé Aller-Retour
“b com Burger”, Steak Haché Français, Beaufort AOC,
Frites Fraîches (Pain Bio de la Grange, Neydens)
  25 €
“Le Burger Filet”, Fines Tranches de Filet de Bœuf,
Beaufort AOC, Frites Fraîches (Pain Bio de la Grange, Neydens)
(Pour les Épicuriens, servi avec son Foie Gras Poêlé)


supp.

29 €
5 €
Filet de Bœuf Français Planché à la Fleur de Sel
(Pour les Épicuriens, Façon Rossini avec son Foie Gras Poêlé
ou Sauce aux Morilles)


supp.
35 €

8 €

Mais aussi nos Cuisses de Grenouilles et notre plat Végétarien
Épée de Cuisses de Grenouilles Fraîches Croustillantes   33 €
Petit Épeautre Cuit en Cocotte, Légumes Fondants au Citron Confit, Crémeux à l'Ail, Amandes Effilées et Torréfiées .  25 €

FROMAGES

Assortiment de Fromages Affinés 9 €
Fromage Blanc en Faisselle et ses Coulis de Fruits 8 €

DESSERTS

Fabrication maison

Nuage Mystérieux au Citron (Tarte Citron Revisitée)   12 €
Fondant au Chocolat Noir et sa Glace Vanille (Cocoa Valley Chocolat, Villaz)   9,50 €
 
Brioche Perdue, Glace Vanille et sa Pomme Caramélisée   10 €
Gaufre au Sucre Accompagnée de Chantilly et Chocolat Chaud   9,50 €
Soufflé Chaud au Grand Marnier* Accompagné de son Verre de Liqueur
(20 min. d’attente)
13€
 
Profiteroles Façon “b com brasserie”   11 €


Les incontournables glacés (glaces artisanales)

Le Café Liégeois
(Café Froid, Glace Café, Glace Vanille, Chantilly)
9,50 €
La “b com Blanche”
(Glace Vanille, Chocolat Chaud, Meringue, Chantilly)
10 €
2 Boules Glacées 6 €
3 Boules Glacées 7 €
(Supplément Chantilly) 2 €


Cafés et thés gourmands

Autour du Chocolat 9,80 €
Autour du Fruit 9,80 €
La Coupe de Champagne Gourmande
(Coupe de Champagne, Café et ses Mignardises)
17 €

FORMULES DU MIDI

Plat du jour 14,90 €
Entrée + Plat du jour 18,90 €
Plat du jour + Dessert 18,90 €
Entrée + Plat du jour + Dessert 21,90 €

Du lundi au vendredi uniquement et hors jours fériés

MENU P'tit b

Cœur de Saumon “Bömlo” à la Plancha
ou
Véritable Steak Haché
ou
Filet de Poulet Fermier
Gaufre ou Glace - Sirop au choix
12 €

(-8 ans)

LA CAVE

Très belle cave à vin dont une sélection spéciale Vallée du Rhône.
Chaque jour, selection de vins au verre (Blanc, Rouge, Rosé, Moelleux).


*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Nous travaillons essentiellement des produits frais.
Nous remercions nos producteurs locaux assurant les arrivages quotidiens.
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.